テイルズオブテイルズ シーズン2ピンボール

株式会社ティエフケー 様

機内食ケータリングのビジネスを支える
基幹システムをクラウド上に再構築
新システムの開発によりトレーサビリティ強化や
ペーパーレス化(hua)を実現(xian)

SQL ServerのスペシャリストであるWinテクノロジだから
実現できたスムーズなデータベースの移行

事例のポイント

お客様の課題

  • 機内食の製造を担う基幹システムのハードウエア・ソフトウエアが保守期限を迎える
  • データベースの移行にはSQL Serverの高度な専門知識が必要
  • リアルタイム性に欠けたトレーサビリティと大量の紙を使った管理

課題解決の成果

  • クラウドへの移行により、システムのパフォーマンスとセキュリティが向上
  • 事前のアセスメントにより高性能で安定したデータベースを構築することに成功
  • トレーサビリティ強化による“食の安全”の確保、ペーパーレス化の実現へ

導入ソリューション

  • SQL Server パフォーマンス アセスメント サービス
  • SQL Server テクニカル コンサルテーション サービス
  • SQL Server マイグレーション サービス
  • Microsoft .NET アプリケーション ディベロップメント サービス

経営企画経理部(bu)(経営企画担当) IT推進(jin)室(shi)  部(bu)長

石橋 孝浩

 IT推(tui)進室 チーフマネージャー

鈴木 正訓

  IT推進室(shi)

長谷川 良樹

Winテクノロジには、SQL Serverの専門企業として期待以上の仕事をしていただけました。
新しいシステムの開発・運用・保守(shou)においても、引(yin)き続(xu)き支援をお願いしたいと思(si)います。

経営企画経理部(経営企画担(dan)当) IT推進室(shi) 部長

石橋 孝浩

背景・課題

ハードウエア・ソフトウエアの老朽化対応に合わせ、ビジネスを支える
基幹システムのマイグレーションを決断

 1959年(nian)(nian)、国(guo)内初の機(ji)内食(shi)会(hui)社(she)(she)として創業(ye)したティエフケー。以来(lai)、同社(she)(she)は機(ji)内食(shi)ケータリングのパイオニアとして業(ye)界を牽引してきた。2010年(nian)(nian)には、アジアを中心にフードソリューションサービスや空港(gang)関連サービスなど、さまざまな事業(ye)を手掛けるSATSグループに加入。現在は、日(ri)本航空など国(guo)内外50社(she)(she)を超える航空会(hui)社(she)(she)に対(dui)して機(ji)内食(shi)を提(ti)供(gong)しているほか、航空会(hui)社(she)(she)ラウンジ業(ye)務の受託、ホテル・レストランの経(jing)営などのビジネスも展(zhan)開している。

 同社にとって、“食(shi)の安全”は最(zui)も重(zhong)要な課(ke)題のひとつだ。1997年には、食(shi)品(pin)衛生管(guan)理の国際(ji)基準であるHACCP(ハサップ)をいち早く導入。さらに2018年には成田工(gong)場(chang)でISO 22000を取(qu)得するなど、経営(ying)の面でも常に安全性を最(zui)優先としている。

 そして同社(she)(she)のビジネスを根幹で支えているのが、2007年(nian)に構築したATMS(Advanced Total Meal System)だ。これは、航空(kong)会社(she)(she)からの予約の受注、食材の発注、在(zai)庫管(guan)理、レシピ管(guan)理、飛(fei)行機への搭載(zai)まで、一(yi)連の流れを管(guan)理する基幹システムである。しかし、導入から10年(nian)が経過し、ハードウエア・ソフトウエアの老(lao)朽(xiu)化が問題となっていた。そこで同社(she)(she)は2017年(nian)、システム刷新(xin)のプロジェクトを立ち上げたのである。IT推進室 チーフマネージャーの鈴木正訓氏は「ATMSは2012年(nian)に仮想化によって一(yi)度延命しています。しかし、そこからさらに5年(nian)が過ぎたことで、ハードウエア・ソフトウエアの保守(shou)・サポートが終了。これを機に、システムを刷新(xin)することを決(jue)めました」と当時を振(zhen)り返る。

 新システムについては、当(dang)初ERPの導入(ru)(ru)も検討された。しかし、機(ji)内食(shi)の製造(zao)・管理には特殊なプロセスが数多く存在しており、業務に対応するためには大(da)量(liang)のカスタマイズが必(bi)要となる。これではプロセスの標準化が目(mu)的のERPを導入(ru)(ru)する意(yi)味(wei)がない。また、ATMSは10年(nian)前のシステムとはいえ、機(ji)内食(shi)の製造(zao)・管理に必(bi)要な機(ji)能がそろっており、完成(cheng)度は非常に高かった。これらの点を考慮し、同社は新しいシステムを構築するより、ATMSをそのまま移行した方がよいと判断(duan)。その検討を開始した。

  具体的な進め方としては、インフラをオンプレミスからクラウド(IaaS)へと移(yi)行。ユーザーインターフェースを含むプログラムを最新(xin)の言語で書き換(huan)える。しかし、ここで問題になったのがデータベースだった。ATMSでは、データベースとしてマイクロソフトのSQL Server 2000を使っていたのだが、これを最新(xin)のSQL Server 2016へバージョンアップする必要(yao)があった。さらにシステムを精査したところ、ATMSの構造は特(te)にデータベース機能(neng)を駆使したプログラムであることが判(pan)明。移(yi)行にはSQL Serverのエキスパートによる支援が不(bu)可欠と思われた。

 そこで同社は、移行のパートナーとしてWinテクノロジを選(xuan)定した。その理由について、IT推進(jin)室 長谷(gu)川(chuan)良樹(shu)氏は「SQLデータベースの専門部署を持(chi)っている上、マイクロソフト社から国(guo)(guo)内(nei)およびワールドワイドの規模(mo)でパートナーアワードを数多く受賞していることから、SQL Serverに関しては国(guo)(guo)内(nei)最高(gao)の技術を持(chi)っていると判断。支援をお願いすることにしました」と説明(ming)する。SCSKグループのWinテクノロジは1994年に米(mi)国(guo)(guo)マイクロソフト初(chu)のジョイントベンチャーとして誕生。以来マイクロソフトテクノロジーを追求(qiu)し続けているエキスパートである。

解決策と効果

高い知見を駆使したアセスメントでスムーズな移行を実現
トレーサビリティを高め、
ペーパーレスを実現するATMS-Xも開発

 2017年11月、ティエフケーから相談を受けたWinテクノロジは、まずアセスメントを実施。“食の安全”を最も重要視する同社において、それを支えるATMSが移行後も問題なく稼働することが最優先だと考えたからだ。この点、パートナー選定時にはそのような提案をする会社が他になく、決め手の大きな要因となったという。これによりパフォーマンスの劣化を招く原因が事前に特定でき、結果、大きなトラブルもなく、従来よりも高性能で安定したデータベースを構築することに成功した。
「データベースの移行(xing)はとてもスピーディーでした。Winテクノロジのスキルが高いため、問(wen)題が発生した際も、解決までの時間が非常に短いと感じました」(長谷川氏)

 こうして2018年(nian)7月、データベースの移(yi)行(xing)が完(wan)了。これにより、クラウド環境へ移(yi)行(xing)し、データベースのソフトウエアとプログラムが最新となった、高パフォーマンス・高セキュリティーのATMSが稼働を開始した。

 なお、ATMSの移行に際しては、新たにATMS-Xという新システムも開発された。これはATMSを補(bu)う役(yi)割を持(chi)っており、その目(mu)的は大きく2つある。1つ目(mu)は食品のトレーサビリティの強化(hua)(hua)。同(tong)社では以前から紙によるトレーサビリティは実現していたが、常に最新の情(qing)報を把握しているとはいえなかった。そこでこれを電子化(hua)(hua)し、トレーサビリティのリアルタイム化(hua)(hua)を図るというもの。2つ目(mu)がペーパーレス化(hua)(hua)の実現。これまで同(tong)社はHACCP関(guan)連のモニタリング記録や温度管理(li)のデータを紙で管理(li)していたが、これを電子化(hua)(hua)。大量の紙をなくし、業(ye)務の効率化(hua)(hua)を目(mu)指す。

 同社(she)はこのATMS-Xの開発についても、Winテクノロジへ一任することを決めた。経(jing)営(ying)企画経(jing)理部(bu)(経(jing)営(ying)企画担当) IT推進室 部(bu)長の石橋(qiao)孝(xiao)浩氏は「我々としてはWinテクノロジの技術力を高く評価しており、今後ATMS/ATMS-Xの運用(yong)・保守も任せていきたいという思いから、開発もお願いすることにしました。機内食ケータリングの分野では特(te)殊な工程が多いのですが、それだけにトレーサビリティのリアルタイム化は“悲願”といえます。実現すれば業界初となりますので、ぜひWinテクノロジとともに成し遂げたいですね」と語る。

今後の展望

トレーサビリティのリアルタイム化で、さらなる“食の安全”を追求
業務改革やフードロス問題にも取り組む

 ATMSとATMS-Xは、ティエフケーのビジネスを支える基幹システムとして、これからの活躍が大いに期待(dai)(dai)されている。中でも、トレーサビリティのリアルタイム化により“食の安全”の水準を引(yin)き上げるという意味で、ATMS-Xへの期待(dai)(dai)は高(gao)い。

 また、ATMS-Xにより収集された工程のさまざまな情報は、業務改善や働き方改革の基礎データとしても活用できそうだ。特に最近ではフードロスが世界的な環境問題となっているが、ATMS-Xにより食材の流れを正確に把握することで、その対策に貢献できると期待されている。
「ATMS-Xによって製造(zao)プロセスが見える化できれば、エビデンスに基づいてフードロスなどの問題(ti)に取り組(zu)むことが可能(neng)になります。今後そういったことにチャレンジしていくつもりですので、Winテクノロジにはさまざまな面からご協力いただければと思います」(長谷川氏)

 “食の安全”を追求しつつ、さらなる飛躍を図るティエフケー。新システムとWinテクノロジのサポートは、その一助になることだろう。

Winテクノロジ担当者の声

ティエフケー様からご提供いただいた機内食製造に関(guan)する豊富な業務(wu)知識と、弊(bi)社のSQL Serverデータベースを含(han)むマイクロソフト テクノロジーに関(guan)する技術力(li)を有機的に結びつけられたことで、本プロジェクトを成(cheng)功に導くことができたと思います。今後(hou)も弊(bi)社の技術力(li)を最大限に生(sheng)かし、ティエフケー様が追求する“食の安全”や業務(wu)改(gai)革の実現に貢献していきたいと考えています。 

事業本部
データベース サービス事業部
第一課

宮村 諭志

※ Winテクノロジ株式会社は、2021年10月1日を効力発生日として、株式会社Minoriソリューションズおよび 株式会社CSIソリューションズと
合併し、SCSK Minoriソリューションズ株式(shi)会社(she)に商(shang)号変更


お客様プロフィール

株式会社ティエフケー

所在地:千葉県成田市 成田国際空港内
U R L:

1959年、国内初(chu)の機内食会(hui)社(she)として創(chuang)業(ye)。以来、業(ye)界(jie)のリーディングカンパニーとして航空業(ye)界(jie)発展(zhan)の一翼を担(dan)ってきた。2010年12月には航空関連事業(ye)をはじめとして、多種多様(yang)な事業(ye)を手掛けるSATS Ltd.(シンガポール)のグループ企(qi)業(ye)となる。現在(zai)は成田空港および羽田空港において国内外50社(she)を超(chao)える航空会(hui)社(she)へ機内食を提供。ほかにも、航空会(hui)社(she)ラウンジ業(ye)務(wu)の受(shou)託(tuo)、ホテル・レストランの経営などのビジネスを展(zhan)開している。

2020年1月